2007年02月19日
●ローゼルの蜜漬け
今年に入ってから初めて書きます。。。
この間長い休みをいただけたので、台湾に帰りました。
私が住んでいた田舎には色々な植物や果物がいっぱい育っています。
昔はなんとも思わなかったけれど、都会に慣れてしまった今は
蓮の池もナツメの木も金木犀の木も一つひとつが感動ものでした。
昔からここで育つ植物なんかで料理をしたり、お菓子を作ったりしていました。
こういう者は代々伝わるものなので、
私もぜひ味を引き継ぎたいと思い親戚のおばさんに教えてもらうことにしました。
今回教えてくれたのは「ローゼルの蜜付け」です。
ローゼルがいっっぱい育っているところからまず採取をして、洗って、瓶に入れ、
砂糖をたっっぷりいれて３日くらい漬けて、また砂糖を入れて漬けて・・・
を繰り返すのですが、出来上がりは私が日本に着くくらいなので、すぐには食べられなく、
今日、出来上がったのです。
生のローゼルでしか作れないこの味は不思議な食感で、しゃりしゃり、さくさく？な感じ！！
「ローゼル」は日本ではハイビスカスというハーブで呼ばれる事が多い植物。
でも私たちがぱっと思いつく沖縄に咲くハイビスカスとは見た目があまりに違うので、
なかなか結びつきにくいでしょう。
実際両方を知っていた私もハーブの勉強をするまでは、ローゼルはハイビスカスの一種とは
知りませんでした。
蜜漬けを作りながらおばさんにこれを説明すると、「ハイビスカスとローゼルは全然違うものだわよ！！」
軽く怒られました。
地元の認識もそんなものです。。。でもそこまで言われるとちょっと不安になります。。合っているのか？
ちなみに売っている乾燥をさせたハイビスカスティーのハイビスカスでは作れないと言っていました。
絶対に生花！！！だそうで。
でもとにかくおいしくて日本では作れないこの蜜漬けは途絶えてはいけない我が一族のレシピです！
なーんて。。。
2007年02月11日
●今年も出ました....。
冬と言えばこたつ。こたつと言えば温州みかん。
私の好きなフルーツです。
温州みかんのほどよい甘さとあの香りは
何とも言えないですよね。
温州みかんを冬の間に食べると
夏に風邪を引かないなんて
嬉しい話も聞いた事があります。
NATURUREにもそんな季節がまいりました。
‘温州みかんジャム‘入荷しました！！
嬉しくて思わずスプーンで食べたら
幸せになる味でいっぱい（＞＜）！
ぜひ味わってください。